Horno de barro

Qué hermosas son las tradiciones! Un tío de mi esposo, casó con una nicoyana viviendo por un tiempo en Nicoya.

Nuestra familia era invitada especialmente para pasar algunas veces la Semana Santa y lo pasabamos muy bien, de lo que guardo gratos recuerdos.

Nicoya es un pueblo profundamente religioso y en la Semana Santa, a la vez que preparaban la Iglesia, adornándola con esos tonos morados, negros y dorados, propios del momento en las casas las familias preparaban los  platillos tradicionales, en su mayoría derivados del maíz.

Recuerdo las tanelas, los bizcochos, el tamal asado, siendo los hechos en casa realmente deliciosos, porque se han tenido especial  cuidado en ser generosos con los ingredientes, ya que resultan primordiales para destacar el buen producto.

En algunas casas todavía tienen el tradicional horno de barro que usan en esas temporadas, ubicado generalmente en el patio, ya que es de barro y hay que alimentarlo con leña.

A la hora de preparar los bizcochos, ¡toda la familia y los amigos que se encuentran en la casa, participan, resultando muy festivo!.

Recuerdo  que su preparación es con maíz cascado, queso seco, huevo y manteca, con estos ingredientes se preparan  los famosos bizcochos y las tanelas nombre de un  pan el que se endulza con tapa.

Una vez formados todo bajo la dirección de la persona que es la que tiene la receta y que es la que asigna el trabajo, trabajo en equipo que resulta muy festivo y ameno.

Se meten en bandejas grandes al horno esparciendo por toda la casa  un delicioso olor que irremediablemente invita a preparar el café que se hace en bolsa de chorrear y a  deleitarse comiendo en camaradería.

  Despues se sale en grupos familiares para la Iglesia a participar de las actividades propias de la época. Son momentos muy bonitos, quedando guardados en el recuerdo, con todos los sentidos que participaron vista, oído, olfato, tacto,

Es un pueblo que trabaja en conservar la la tradición.

Marta María Hernández Mendoza.